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酒店厨房设备工程设计的几大标准和要素?

2020-4-27    来源:    作者:魏  阅读:次  【打印此页】

酒店旨在为酒店注入活力。 酒店的基本定义是为用户提供安全、舒适和短期休息或睡眠的商业组织。 一般来说,它能够为客人提供一个睡觉和吃饭的地方。那么酒店厨房设备工程设计的几大标准和要素?

一、酒店厨房设计标准

1、厨房布局设计应满足既定菜肴的需要。
  
2、严格把握生熟分开、干净脏脏的原则,确保厨房食品卫生。
  
3、生产过程短小流畅,避免迂回,尽量缩短输送过程,使路径畅通。
  
4、厨房的功能区域清晰,相互独立,相互沟通,让厨师各司其职,相互配合。
  
5、有合理的操作人员走动空间,方便厨师工作,视野开阔,便于管理。
  
6、厨房应配备良好的排烟系统,保证空气流通,无闷热感,让厨师有一个舒适的工作环境。
  
7、凉菜间是将做好的凉菜切好装锅的地方。 冷盘制作实行“专人、专室、专工具、专冷藏”的“五专”制度,入口处应设置配备洗手消毒设施的前置室。


二、酒店设计的几个要素:

空间要素:在装修设计中,空间的利用要合理。 室内空间的分布一般按生活习惯分为休息区、活动区和生活区三部分。

装饰元素:墙面装饰的作用不仅是;で矫,还要满足室内使用功能,同时提供美观整洁的居住环境。 地板和天花板装饰材料的选择应根据使用功能的需要,并与室内装饰的整体效果相协调。

风格元素:酒店设计既要符合时代特征,又要体现鲜明的个性特征,展现出独特的艺术风格和魅力。 酒店设计的中式风格应以复杂、深沉的色彩为主; 而西式风格则简单而优雅。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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