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厨房设备动态
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县一级幼儿园食堂厨具工程设计要点主要有哪些内容?

2020-2-4    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园设计分为两部分。 一是幼儿园的室内设计,二是幼儿园的室外设计。 幼儿园的室内设计一直是很多校长关心的问题。 今天和大家分享一下幼儿园室内设计的要点。 如果你更关心这个,可以详细阅读下面的文章。 幼儿园的室内设计是室内空间的划分,当然还有后期空间的改造,包括门、窗、墙和内部设施的规划和添加。 那么县级幼儿园食堂厨具工程设计的要点有哪些呢?




一、食堂厨房工程设计五原则:

1、商用厨房设备的设计以安全原则为主,以生命安全和社会安全为重中之重。 为保证所设计产品的质量保证,商用厨房设备的设计应考虑其在使用过程中符合人体安全的原则,避免过度锐利的设计,确保使用过程中的人体安全。

2、厨房的操作要有合理的流程。 在厨房设备的设计中,各部分的布置可以按照正确的工艺进行设计,这对于以后使用的方便是非常重要的。 另外,炉灶的高度和壁柜的位置直接影响使用的方便性。 必须选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。

3、商用厨房设备必须具备抗污染能力,尤其是要防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物,才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、商用厨房设备表面应具有耐火性。 正规厨房设备厂家生产的厨房设备表面材料均采用不燃、阻燃材料。

5、商用厨房设备不仅要求造型和颜色美观,还要求耐用。 因此,它要求易抗污染和良好的清洁性能。

二、食堂厨房工程的四大设计要点

1、功能:商用厨房设计的重点是功能。 只有功能齐全、强大,才不会影响整个烹饪过程,才能做出美味的食物。

2、面积:一般厨房的面积占整个用餐区的20%,最低不能低于10%左右。 毕竟厨房的空间一定要足够,避免拥挤。

3 通风:厨房的油烟和通风问题很重要。 烟雾和通风与厨师的工作环境有关。 要想做好菜,初期的工作环境一定要搭建好,厨房的味道不能进入餐厅。  .

4、防火:使用的商用厨房设备必须符合防火、卫生、环保规定,以确保安全,避免损坏。 在给水、供电、通风等配套方案的设计上,要有一套成熟的程序。

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