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厨房设备动态
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深圳餐饮厨房工程之中国香港篇港式茶餐厅厨房工程设计中会用哪些厨具?

2019-7-8    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

港式茶餐厅对于大多数人来说并不陌生,制作奶茶、咖啡、港式小吃的水吧是茶餐厅的灵魂,而港式茶餐厅厨房工程设计是确保整个茶餐厅正常运转的第一步。



中国香港拥有亚洲美食之都的美誉,其本土风味不仅与广东菜一脉相承,并结合了多国文化饮食所形成各种特色美食,街头点心、粥粉面、凉茶与甜品及街头小吃都形成了港式风味。


港式茶餐厅是中国香港人饮食文化结晶,而港式茶餐厅的食物和饮料能被世界上大多数人接受,既提供西式餐饮、咖啡、西式点心等,同时也提供中式快餐、面食等。


菠萝油、猪扒包、西多士、三明治、舒芙蕾、冻柠乐、冻柠蜜、冻柠7、奶茶、咖啡、柠檬茶、炸薯条、沙拉、椰汁红豆饼、蛋挞等都是能代表港式茶餐厅的美丽饮食。


港式茶餐厅的主食菜单有中餐也有西餐,不仅有西式煎什扒类、西式炖汤、西式沙拉,同时也有中式炒菜,三丝炒米粉、干炒牛河、湿炒牛河、鱼蛋车仔面等,其中中西结合的创新菜品也数不胜数。


烧鹅、叉烧、白切鸡是港式茶餐厅明档的热门菜,卤水、烧鸭、三宝饭这些更是许多人去港式茶餐厅用餐的原因。


而港式茶餐厅需要用到的商用厨房设备有很多,因为其拥有的菜肴种类很多。



烤炉在港式茶餐厅厨房工程中十分重要,它不仅可以用于加热解冻食材,条件允许下可以制作新鲜菠萝包用于加工成菠萝油,而猪扒包、舒芙蕾、鸡扒包、三明治、多士等都需要一个可靠地烤炉进行烘烤。


双缸炸炉亦是茶餐厅必备的厨房设备之一,其用于炸制西多士和薯条为主,一些食材也会经过炸制后再放入平底锅煎制。


电磁煮面炉能够快速的将出前一丁或拉面烫熟而保留弹性,放入碗中再加以烹饪好的辅料,很快能做好一碗深受港人喜爱而有料的“麵”。


双头双尾电磁小炒炉是大部分茶餐厅使用的主要厨具,它用于小炒菜式、干炒牛河、三丝炒米粉、蛋炒饭都需要电磁小炒炉。


蒸鲜柜用于蒸制海鲜产品以及广东点心,许多茶餐厅会有早茶点心,很多香港人与广东人会为了方便工作时间而早早去茶餐厅喝早茶吃早餐。


六头煲仔炉用于煲制海鲜粥以及腊味煲仔饭,也是港式茶餐厅缺一不可的商用厨房设备。


如果提供华夫饼或松饼类点心,可以购置一台烙饼机,当下十分流行在港式茶餐厅售卖水果松饼等产品。


港式茶餐厅的灵魂在于水吧,香港人和广东人在茶餐厅大部分都会点套餐,一杯饮料一个快餐饭,再来一碟小吃点心。水吧的出品大多数成本低,但盈利程度巨大。


水吧工程设计中需要做星盆、展示柜、冰箱、制冰机、大型冷藏柜、双通工作台等。


如果您在深圳、东莞、增城、惠东、揭西需要开设一间港式茶餐厅,对于厨具设备以及厨房工程设计有需要了解的地方,随时咨询我们。

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