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厨房设备动态
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大型连锁幼儿园厨房工程设计的施工筹备与空间规划?

2018-7-30    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

大型的食堂厨房设备采购需要根据厨房的实际面积,和具体的人数,以及需要烧哪些菜来选购设备。能达到两三百人就餐的食堂,就算是大型食堂了,食堂的大小还和员工人数和食堂厨房的面积及功能间设置有关,那么大型连锁幼儿园厨房工程设计的施工筹备与空间规划有那些?




一、幼儿园装修设计要注意什么:
 
1.婴幼儿的呼吸系统和抵抗能力都比较弱,所以在幼儿园装修的时候一定要对使用的装修材料进行严格检查,否则很容易产生安全健康隐患问题。如果使用的油漆中含有大量铅元素,这些铅元素物质就会飘散到空气中,从而很容易被儿童吸入体内,导致身体健康受损。

2.幼儿园内尽量不要铺设地毯,因为地毯很容易吸附空气中的灰尘和细菌,容易造成呼吸道感染等问题。同时,也不适合铺设塑料制品,因为塑料中含有大量的甲醛和苯等有害物质,会损害儿童的身体健康。

3. 为了防止孩子们在玩耍的时候摔倒,在幼儿园地面装修的时候一定要采取相应的防滑措施,比如将容易磕碰的棱角进行处理,选择防滑的地面材料进行铺设。同时,装修工程结束后,不要将杂物堆放再孩子们的活动区域内,否则很容易对儿童造成伤害。

二、幼儿园食堂厨房工程的施工筹备:

幼儿园食堂厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏,会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品,但是一个严格的系统工程,涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。因此,专业公司的技术支持与经验更为重要。

三、幼儿园食堂厨房工程的通道设计:

要根据操作活动的大小、是否有送餐车通行、饭店的星级档次、设备安装就位等诸多因 素,确定操作间距和通道的宽度。标准规范也有具体的要求,都是为了满足提高工作效率的需 要。详见厨房设计的参考数据及说明。


四、幼儿园食堂厨房工程的空间设计:

厨房要留有一定的扩展与变通的余地,大型食堂的主副食加工间更要根据市场的需要,经 常增加新品种、新设备,提升竞争力。设计时就需要留有一定的余地,条件允许的情况下要预 留一部分空间,以备变通使用。

五、幼儿园食堂厨房工程的排烟系统:

幼儿园食堂厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否到位,通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫,而造成这种原因是学校食堂厨房排送风的正负压系数有误所致,正确的系统应为排风量为10000m3/小时,而送风量为8000m3/小时。为了达到国家环保局规定的油烟排放标准,学校食堂厨房需增加油烟净化器设备,对排风效果产生严重阻力,这样对风机要求更高,因此,需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜,同时可将油烟进行直排,设备可室内、室外安装。


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